Het voortdurend omdraaien van vlees e.d. op een horizontale grill is niet gemakkelijk en soms gevaarlijk. Je kan daarbij gemakkelijk de vingers verbranden.
Iets dergelijks kan U bij de barbecue Verticook® niet overkomen. Het voedsel geplaatst in grote roosterkorven (30 cm x 51 cm) kan in éen keer worden omgedraaid.
Aan de uiteinden van de ((aan de)) roosterkorven bevestigde stangen, zitten houten handvaten waardoor het risico zich te verbranden sterk verminderd wordt.
Het voedsel zit stevig vastgeklemd tussen de twee roosters van de roosterkorf (zie tekening). De dikte van de twee roosters van de roosterkorf kan in 4 verschillende standen worden gezet zodat men voedsel van verschillende diktes (van 10 tot 30 mm) kan grillen.
Een hogere dikte van de roosters, tot 45 mm, kunnen apart worden besteld.
De roosterkorven kunnen worden gedemonteerd, zodat deze in de vaatwasser gewassen kunnen worden.
Door de constructie van de roosterkorf zit het voedsel meestal goed vastgedrukt maar bovendien zitten er aan de uiteinden nog twee blokkeerpennen, zodat zich een stevig geheel vormt.
Aangezien geen vloeibare stoffen op de gloeiende sintels kunnen vallen, kan het voedsel naar wens worden gemarineerd voor het grillen en indien nodig tijdens het grillen worden ingevet.
Dit opent de weg naar nieuwe mogelijkheden op culinair gebied, die de horizontale barbecue niet biedt. Voorbeelden hiervan hopen wij binnen afzienbare tijd op deze bladzijde te bespreken.
Het wordt aanbevolen verschillende soorten voedsel niet boven elkaar, maar naast elkaar te roosteren, dit om te voorkomen, dat de vetten van het ene voedsel niet op het andere voedsel lekken, dit voorkomt dat verschillende smaken worden gemixt.
Het vet wordt opgevangen in schalen van geëmailleerd staal. Doordat de pannen enigszins schuin staan kan het vet snel wegvloeien en niet vlam vatten.
De schalen zijn ontworpen volgens de Gastronorm ½ standaard. Daardoor kunnen deze worden vervangen door aluminium wegwerppannen van hetzelfde formaat, die in de winkel verkrijgbaar zijn.
Deze pannen zijn ook beschikbaar op de verticook.com site.
Attentie! De roosterkorven moeten regelmatig worden omgedraaid!
Aangezien geen vloeibare stoffen op de gloeiende sintels kunnen vallen, kan het voedsel naar wens worden gemarineerd voor het grillen en indien nodig tijdens het grillen worden ingevet.
Dit opent de weg naar nieuwe mogelijkheden op culinair gebied, die de horizontale barbecue niet biedt. Voorbeelden hiervan hopen wij binnen afzienbare tijd op deze bladzijde te bespreken.
Een draaispit kan als een optie worden toegevoegd (zie het tabblad “Accessoires”)
