Als U gesteld bent op een gezond leven en eten, is de Verticook® het beste, dat U kunt vinden op de markt als het op grillen en braden aankomt.

Bij horizontaal grillen op traditionele houtskool barbecues, hoewel populair, verliest men vaak de gezondheidsaspecten uit het oog.

Bij het traditioneel grillen ligt de vuurhaard recht onder het voedsel.

Vervolgens gaan bij hogere temperatuur de vetten in het voedsel smelten en druipen naar beneden in het vuur. Het is moeilijk te voorkomen, dat die vetten verbranden vooral als dat vuur uit gloeiende sintels bestaat. Het gevolg is vaak het ontstaan van vlammen en rook. Doet dit u aan iets denken? Dit is u beslist al eens overkomen.

Het is een bekend feit dat verbrande vetten kankerverwekkende stoffen bevatten, PAH (1) genoemd, die uiteindelijk in het geroosterde eten terechtkomen! De werkelijke hoeveelheid van de PAH kan worden gemeten (2, 3).

Dus het traditionele, horizontale barbecueën is niet het beste voor uw gezondheid. Anderzijds is verticaal grillen veel veiliger.

De vetten vallen hierbij nooit op de gloeiende sintels met als gevolg geen risico van kankerverwekkende stoffen.  Uit wetenschappelijke studies is gebleken (2, 3), dat de hoeveelheid PAH (1) in voedsel, dat met een verticale barbecue is bereid, 10 a 30 keer zo klein is als met een horizontale barbecue.

Een zeer goede studie over dit phenomeen is gemaakt door Henri Joyeux, met de titel « Barbecue : Pourquoi il va falloir changer vos habitudes ! » (Waarom u uw gewoonten zal moeten veranderen.).

Verdere referenties (aan publicaties) op dit gebied vindt u hieronder (4 – 6).